Foods in Russia 🇷🇺

poutine

 

Post available in french  🇫🇷  and english 🇬🇧 below.

La nourriture en Russie: 

Il est rare pour nous les français de réellement apprécier la nourriture lorsque nous voyageons (bien sûr il y a des exceptions : les ÉU et leurs fast food, oui les fast food ça va a pratiquement tout le monde non ? ahah; les pays arabes et leurs spécialités culinaire; ou l’Italie etc) soit parce que nous sommes jamais soit parce que l’on fait bien évidement parti des pays les plus haut placé dans le domaine . Avant de me rendre en Russie j’avais regardé leur spécialités culinaire, je suis tombé sur l’incontournable boeuf stroganov puis le reste avait l’air assez spéciale et dans les dessert j’ai remarqué que la pomme revenait souvent. 

Durant mon voyage mon appétit était extrêmement reduis mais j’ai tenu à gouter au plus de spécialité possible.. 

Ekaterina, une amie de ma maman nous a donc amenée dans un charmant restaurant qui fonctionnait comme une cantine, ce qui nous permettrait de gouter a plusieurs chose à la fois, c’était cool! 

Ci dessous, des photos de plats traditionnels russe et sous chaque photo mon descriptif et ce que j’en ai pensé. Ne prenait pas mon avis pour baser le votre si vous êtes amené a visiter la Russie car je suis EXTREMEMENT difficile en terme de nourriture ahah. 

12773242_10208376638514770_118240944_oAlors ici ce sont des crêpes, Ekaterina nous a donc décris c’est « crêpes » assez épaisse, il y avait deux sorte aux fromages et une sorte fromage/jambon. Il était possible de prendre un supplément miel ou fromage. Alléché par leur apparence, j’ai donc décidé de gouté, à la vue du fromage dans la marmite qui me faisait penser à de la béchamel et qu’il y avait du jambon dans certaine, je m’attendais donc à un goût salé. Et a ma grande surprise le gout était sucré et cela ressemblait a du fromage blanc très sucré et solide. Je n’ai vraiment pas apprécié, meme en tentant d’y ajouter du miel..

12788517_10208376639954806_332606878_oIl y avait du porridge, ainsi que des Oladi « pancakes » nature ou des petits au fromage : des Syrniki. L’Oladi est très épais et lourd il a un gout d’oeuf prononcé et il est fris sans pour autant être excessivement gras de l’intérieur. Je l’ai dégusté avec du miel et j’ai beaucoup aimé cela m’a fait pensé a une recette d’omelette sucré berbère que ma grand mère me fait parfois ☺️. Pour ce qui est des Syrniki au fromage, je me suis encore faite avoir ahaha; effectivement c’était au fromage blanc et pas au fromage salé ahah.

12787304_10208376638314765_193337131_o Ici vous pouvez voir de gauche a droite : gratin de légume, gratin de pâte, poulet à la confiture d’abricot, je ne sais plus ahah, pomme au four ( une pomme trempé dans un sirop, on y enlève le coeur et on y introduit toute sorte de farce sucré; je n’ai pas trop aimé) et une julienne de champignon à la russe.

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ps : j’ai également gouté a leur omelette et leurs crêpes au sucres qui étaient bonne et d’autre truc dont j’ai du oublier ;)                                                                                                      petite precision : leur pain est vraiment bizarre il est vraiment élastique ahah.  Ah et petite anecdote : un très grand mcdonalds se trouve au centre de Moscou et a son ouverture en 1990 il y avait une queue d’un minimum de 5000 russes (la video est même sur le site de l’INA : ici ) la raison : avec la guerre froide tout ce qui avait un rapport avec l’Amérique était prohibé en Russie surtout les hamburgers ! Donc les russes attendaient ça avec impatience et c’était aussi un signe que les russes contrairement a leurs dirigeants, ne détestaient pas l’Amérique et ses symboles.

Pour ceux que cela intéresserait voici un article sur la politique de Poutine en matière de produit nationaux et étrangers qui est assez particulière pour ne pas changer ahah : http://money.cnn.com/2015/08/12/news/economy/russia-western-food-embargo/

plus :un des plateau repas de la compagnie aérienne nationale russe (Аэрофло́т)

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food in Russia:

It is rare for us French to really enjoy the food when we travel (of course there are exceptions: yes fast food please to the majority ahah, Arab food and their culinary specialties and Italy etc) because we are in the highest placed country in the food field. Before going to Russia I watched their culinary specialties, I came across the inevitable Beef Stroganoff and the rest looked pretty special and the I noticed that the apple was really present. During my trip my appetite was extremely reduced but I wanted to taste the most specialties as possible (not sure this sound english sorry aha) .. Ekaterina, a friend of my mom brought us to a lovely restaurant which functioned as a canteen, which allowed us to taste several things at once, it was cool!

Below, pictures of Russian traditional dishes and my description under each photo and what I thought of it. Do not take my opinion to base your information if you are going to visit Russia because I am EXTREMELY difficult in terms of food haha.

12773242_10208376638514770_118240944_oSo here are crepes, Ekaterina described us those thick  » crepes « , there were two kind of it with :cheese and cheese / ham. It was possible to take an extra honey or cheese . Attracted by their appearance, I decided to taste them at the sight of the cheese in the pot , which reminded me of the béchamel and because there were ham in it, I was expecting a salty taste. And to my surprise the taste was sweet and it looked like a very sweet and solid natural cream cheese . I really did not like it, even by adding honey ..

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There was porridge, as well as  » pancakes « , the big ones are called Oladi and the small ones had cheese : the syrniki. Oladi is very thick and heavy it has a pronounced egg flavor and it is fried without being excessively fat inside. I tasted with honey and I loved it reminded me of a sweet Berber omelette recipe that my grandmother makes me sometimes ☺️. The syrnitki with cheese , I made ​​the same mistake ahaha ; actually it was not salted cheese but cream cheese haha.

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Here you can see from left to right : vegetable gratin , pasta gratin, chicken with apricot jam, I forgot haha , baked apple ( apple dipped in a syrup , they remove the heart and introduce all kinds of sweet farce ; I did not really like it ) and a Russian mushroom julienne .

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ps: I also tasted their omelet and went crepes, they were good (and other stuff which I have forgotten;)
small precision: their bread is really weird it is really elastic haha.


Oh and anecdote: a big mcdonalds is in the center of Moscow and at its opening in 1990 there was a queue of at least 5,000 Russian (the video is on the same site of the INA: http://fresques.ina.fr/jalons/fiche-media/InaEdu05001/l-ouverture-du-premier-restaurant-mcdonald-s-en-union-sovietique.html) reason: with the cold war all that was connected with America was prohibited in Russia especially hamburgers So the Russians were waiting forward to it and it was also a sign that Russian unlike their leaders, did not hated America and its symbols.

For those who are interested, here’s an article on Putin’s policy on national and foreign product that is specific ( not to change haha) : http://money.cnn.com/2015/08/12/news/economy/ russia-western-food-embargo /

plus : a food tray of the Russian national company (Аэрофлот)

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